নিউজ ডেস্ক

আপনি হয়তো জীবনে অনেকবার এমন ঝাল মরিচ খেয়েছেন যেগুলো খেতে খেতে মনে হয়েছে এর চেয়ে ঝাল আর কিছু হতে পারে না! কিন্তু সত্য হলো আপনি সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে ঝাল মরিচগুলোর কাছাকাছিও যাননি। মরিচের ঝালের মাত্রা পরিমাপ করা হয় স্কোভিল হিট ইউনিট (Scoville Heat Unit বা SHU) নামে এক বিশেষ মাপে। দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বের সবচেয়ে ঝাল মরিচের শিরোপা ছিল ‘ক্যারোলাইনা রিপার’ এর দখলে। এই মরিচটি উদ্ভাবন করেছিলেন যুক্তরাষ্ট্রের সাউথ ক্যারোলিনার এড কারি। যিনি Puckerbutt Pepper Company এর প্রতিষ্ঠাতা। ২০১৩ সালে এটি গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে জায়গা করে নেয় যার গড় ঝাল ছিল প্রায় ১.৬৪ মিলিয়ন SHU। কিন্তু এড কারি এবার তৈরি করেছেন আরও ভয়ংকর এক মরিচ পেপার এক্স (Pepper X)। সম্প্রতি গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ড কর্তৃপক্ষ নিশ্চিত করেছে যে এই নতুন মরিচের ঝালমাত্রা গড়ে ২.৬৯ মিলিয়ন SHU (Scoville Heat Unit) যা একসময়কার রাজা ক্যারোলাইনা রিপারের চেয়েও বহুগুণ বেশি। তুলনা করার জন্য বলা যায় এটি সাধারণ জালাপেনো মরিচের চেয়ে প্রায় এক হাজার গুণ বেশি ঝাল।

বিশেষজ্ঞদের মতে এই মরিচ কাঁচা খাওয়ার সাহস খুব কম মানুষই দেখাতে পারে। তবে যুক্তরাষ্ট্রের কিছু রেস্টুরেন্টে পেপার এক্স ব্যবহার করা হয় বিশেষ হট সস ও চ্যালেঞ্জ ডিশে। যেখানে অংশগ্রহণকারীরা মরিচ খাওয়ার রেকর্ড গড়ার চেষ্টা করেন। ঝালের ভক্তদের জন্য পেপার এক্স এক ভয়ংকর কিন্তু রোমাঞ্চকর অভিজ্ঞতা। তবে মনে রাখবেন এই মরিচ খাওয়ার আগে শুধু সাহস নয় প্রয়োজন প্রস্তুতি ও সতর্কতারও। কেননা পৃথিবীর সবচেয়ে ঝাল মরিচের স্বাদ মানেই আগুনের সঙ্গে যুদ্ধের অভিজ্ঞতা।

-মো: সাইদুর রহমান (বাবু), বিশেষ প্রতিনিধি. অধিকারপত্র