ইলিশ ছাড়া যেমন বাঙালি ভাবা যায় না, তেমনি বাঙালির বৈশাখ মানেই পান্তা ইলিশ বা ইলিশের নানা পদ। পয়লা বৈশাখে তো পান্তা ইলিশ খেয়েছেন। হয়তো অনেকে ইলিশের নানান পদও রান্না করেছেন। ইলিশের মুঠা কাবাব রান্না করেছেন কখনো? যদি না করে থাকেন। রেসিপিটি জেনে রাখতে পারেন।

উপকরণ:

ইলিশ মাছ ১টা

পেঁয়াজ বড় ২টা

কাঁচা মরিচ ৫টা

আরো লাগবে:

আদা বাটা ১ চামচ

রসুন বাটা ১ চামচ

পুদিনা পাতা কুচি

লবণ পরিমাণ মতো

কর্নফ্লাওয়ার

গোল মরিচ

সয়া সস

ডিম ১টা

তেল ভাজার জন্য

প্রণালি:

প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে নিতে হবে। এরপর সয়া সস দিয়ে বাছা মাছ একটু ভিজিয়ে রাখুন।

এবার পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা, রসুন, পুদিনা পাতা, লবণ পরিমাণ মত, গোল মরিচ হাফ চামচ, ডিম ও কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম হলে মুঠো মুঠো করে অথবা আপনার পছন্দের সেপ দিয়ে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।